Evde Farfalle Makarna Nasıl Yapılır

Evde Farfalle Makarna Nasıl Yapılır
‘Farfalle’ terimine aşina olmayabilirsiniz, ancak bu benzersiz şekilli makarnayla karşılaştığınızdan eminiz. Farfalle genellikle papyon veya kelebek şeklinde tanımlanır. Aslında, ‘farfalle’ kelimesi İtalyancada “kelebekler” anlamına gelir.
Farfalle nedir
Farfalle (far-fall-ay olarak telaffuz edilir), 16. yüzyıla kadar uzanan İtalya’nın en eski makarna şekillerinden biridir. Emilia -Romagna ve Lombardia’da ortaya çıkan farfalle , görünüşe göre cappelletti (doldurulmuş bir makarna türü ) yaparken artan hamuru kullanmanın bir yolunu arayan ev kadınları tarafından yaratılmış . Bu süre zarfında strichetti adını almışlar , ancak kelebek şekline benzetmeleri daha yaygın hale geldikten sonra kısa süre sonra farfalle olarak anılacaklardı . Kısa süre sonra farfalle artık atığı azaltmanın bir yolu olarak görülmemeye başlandı – ancak kendi başına lezzetli bir makarna şekli olarak! Adını aldığı gibi, farfalle çeşitli canlı renklerde mevcuttur. Nesiller boyunca İtalyanlar makarnalarını görsel olarak daha da çekici hale getirmek için yaratıcı malzemeler kullandılar. Yaygın örnekler arasında pancar ve ıspanak bulunur; bu da bir makarna yemeğini İtalyan bayrağına benzetebilir! Biraz daha cesur bir damak tadına sahip olanlar için kalamar mürekkebi farfalle’yi denemenizi öneririz. Bu, zengin ve tuzlu bir lezzet derinliği sunar; deniz ürünleri sosları için biçilmiş kaftandır. Farfalle’nin kıvrımlı şekli, makarnanın hangi sosla eşleştirilirse eşleştirilsin lezzetini yansıtmasını sağlar. Bu, çorbalardan salatalara ve aralardaki her şeye kadar çeşitli şekillerde servis edilebileceği anlamına gelir. Farfalle’yi sade ama zengin bir domates sosu veya imza sosumuz ‘ Rüyaların Karbonarası ‘ gibi kremalı bir sosla servis etmenizi öneririz. Farfalle ayrıca şeklini de oldukça iyi koruduğu için , güveçte pişirmek için de mükemmeldir
Çoğu makarna çeşidi gibi, evde farfalle yapmak da aldatıcı derecede basittir. Pastai ekibimizin sunduğu otantik İtalyan tarifimize bir göz atın .
Taze Farfalle Makarna Tarifimiz
Porsiyon: 2-3 kişilik
Hazırlık Süresi: 60 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika
Porsiyon başına kalori: 468 kcal
İçindekiler:
200 gr ’00’ un (çalışma yüzeyi için daha fazla un)
2 büyük yumurta
Aletler:
Oklava
Çatal
Ahşap tahta
Makarna kesici veya bıçak
Ravioli tekerlek kesici
Adım 1: Makarna Hamurunun Hazırlanması
Evde taze yumurtalı makarna yapımına dair kapsamlı rehberimize göz atın . Kendi makarnanızı yapmak için abartılı ekipmanlara ihtiyacınız yok. Tek ihtiyacınız olan un, yumurta ve birkaç basit mutfak aleti. Açılmış bir hamur tabakası -veya bir sfoglia- elde ettiğinizde buraya geri dönün .
Adım 2: Farfalle Makarna Şeklini Oluşturma
Hamurunuzu hazırladıktan sonra bıçak yardımıyla büyük ve eşit bir dikdörtgen olacak şekilde kesin.
Ravioli kesicinizi alın ve dikdörtgeni şeritler halinde kesin. Şeritleriniz yaklaşık 4-5 cm genişliğinde ve 2 cm uzunluğunda olmalıdır.
Parmaklarınızı kullanarak her şeridin kenarlarını alın ve fiyonk şekli elde edene kadar ortasından sıkıştırın. Ardından tüm şekillerinizi unlanmış bir yüzeye alın ve üzerlerine biraz daha un serpin. Birbirlerine yapışmalarını önlemek için her şekil arasında yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun.
Taze farfalle şekillerinizi pişirmeden önce en az 30 dakika kurumaya bırakın. Bu, pişirildiğinde ve sosunuzda karıştırıldığında şekillerini korumalarına yardımcı olacaktır.
Farfalle Makarna Nasıl Pişirilir
Artık İtalyan restoranına yakışır bir yemeğe sadece birkaç dakika uzaklıktasınız !
Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Kaynamaya başlayınca birkaç tutam tuz ekleyin.
Makarnayı ekleyin ve 3-4 dakika veya al dente kıvamına gelene kadar pişirin . Makarnanızın mükemmel piştiğinden emin olmak için her zaman önce bir parçanın tadına bakmayı unutmayın!
Makarnayı süzüp sosla karıştırın
Afiyet olsun